Pimenta do Fogo Mineiro Cayenne são comumente utilizadas em sua forma seca. Além da alta ardência (pungência), elas possuem um sabor suavemente amargo. Grande parte da produção em alta escala da Cayenne é direcionada para a linha de temperos em pó. São trituradas em granulos espessos, apesar de manterem um sabor de maior qualidade se forem compradas frescas e moídas instantes antes de serem utilizadas. Na culinária asiática a Cayenne e suas variedades não podem faltar em seus pratos. O molho é simplesmente uma exploção de sabores.
